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Casa
Ingredienti
Cannella
in polvere 1 cucchiaino raso
Farina
gr
Miele
cucchiaio
Noce di cocco
farina 200 gr
Sale
presa
Uova
albumi 160 gr
Vanillina
bustina
0 gr
Preparazione
Accendete il forno a 100°.zuccheroe il pizzico di salee cominciate a sbattere gli ingredienti con le fruste di uno sbattitore elettrico per almeno 10 minuti.farina, la vanillina e in ultimo la farinadi coccocompiendo un movimento atto ad incorporare aria, quindi dal basso verso l’alto (e non in senso rotatorio).
Incorporate, sempre nello stesso modo, anche il miele e la cannella.cioccolato fondente, e quando i biscotti saranno cotti, sfornateli e immergetene un’estremità nel cioccolato; riponeteli di nuovo sulla carta forno e lasciateli asciugare al fresco.
Ponete a bagnomaria un contenitore contenente gli albumi, lo
Fate attenzione che l’acqua del bagnomaria frema soltanto e non arrivi ad una forte ebollizione; non appena gli albumi diventeranno gonfi, spumosi e densi, togliete il contenitore dal bagnomaria ed amalgamate con un mestolo di legno la
Foderate una teglia con della carta fornoe, prendendo l’impasto con un cucchiaino, formate dei mucchiettiil più possibilmente regolari, lasciando dello spazio di circa 2 cm tra uno e l’altro.
Infornate a 100° per circa 50-60 minuti.
Nel frattempo scioglietea bagnomaria il
Consiglio
In realtà i biscotti al cocco, non devono proprio cuocere, ma piuttosto asciugare rimanendo bianchi.
Se avete un forno molto forte, cercate di modularlo affinchè i biscotti non tendano a scurirsi, e se non bastasse, lasciatelo socchiuso fino a che non saranno pronti.
